Ensalada de col vegana: receta de la versión 100% vegetal del clásico americano

Instrucciones

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1. 1 Cortar la col en rodajas muy finas. Para ello, puedes usar una mandolina, rallador o cuchillo bien afilado. Poner la col en un cuenco y repetir el mismo corte con la zanahoria.
2. 2 Mezclar y trabajar ambos ingredientes para que se distribuyan de forma homogénea. Condimentar con la sal, pimienta y el azúcar.
3. 3 Para hacer la salsa, mezclar las cucharadas de queso crema vegetal con el vinagre de manzana y aceite de oliva. Añadir el zumo de limón y mover con unas varillas hasta lograr una crema homogénea.
4. 4 **Aliñar la ensalada con la salsa** y remover bien para que se reparta. **Conservar en la nevera** hasta el momento de servir.