Receta de tarta de queso y grosellas con base rústica de centeno

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 200ºC y engrasar ligeramente un molde de tarta redondo, de unos 22 cm de diámetro. Disponer en un cuenco la [mantequilla](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/lacteos/mantequilla) con el azúcar y **batir con batidora de varillas** hasta que quede una mezcla esponjosa.
2. 2 Añadir el huevo y la sal y batir. Agregar la harina de repostería, la harina de centeno y la levadura química y batir hasta incorporarlo todo bien. Debe quedar **una masa húmeda pero que podamos presionar con las manos** sin que sea muy pegajosa, si es necesario añadir un poco más de harina de centeno. Echar la masa en el molde y presionar con las manos para forrar toda la base y los laterales, de forma más o menos homogénea.
3. 3 Para el relleno, disponer en un recipiente el [queso crema](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/quesos/queso-crema), el huevo, los azúcares y la sal, y **batir todo bien hasta tener una mezcla homogénea sin grumos**. Echar sobre la base; si queremos que las grosellas estén mezcladas en la crema, añadirlas ahora. Hornear durante unos 25 minutos, hasta que haya cuajado y la masa esté dorada.
4. 4 ## Con qué acompañar la tarta rústica
5. 5 Una **tarta rústica de queso y grosellas con centeno** es un postre o merienda estupendo para cualquier época, servida fresquita de la nevera o a temperatura ambiente. Es muy suave y tiene un sabor delicado, que contrasta estupendamente con la fruta. Una bola de helado de vainilla es un buen acompañamiento para hacer el postre aún más apetecible.
6. 6 En Directo al Paladar | [Cuadrados de tarta de queso. Receta de postre](https://www.directoalpaladar.com/postres/cuadrados-de-tarta-de-queso-receta-de-postre)
7. 7 En Directo al Paladar | [Tarta de queso y calabaza. Receta](https://www.directoalpaladar.com/postres/tarta-de-queso-y-calabaza-receta)