Patatas rellenas de falsa boloñesa: te costará creer que en esta receta no hay carne

Instrucciones

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1. 1 Ponemos a remojo la soja texturizada en un recipiente hondo. **Usamos el doble de caldo que de soja, en volumen**. Después de 15 minutos retiramos la soja hidratada del caldo y reservamos ambos. La soja la usaremos para la falsa boloñesa y el caldo para la salsa de las patatas rellenas.
2. 2 Picamos finamente las cebollas y los dientes de ajo. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y pochamos **la mitad de ambos** durante 10 minutos (la otra mitad la usaremos para la salsa). Añadimos la soja hidratada y salteamos un par de minutos. A continuación agregamos la salsa de tomate, la salsa Worcester, el orégano y salpimentamos generosamente. Cocemos 10 minutos.
3. 3 Mientras tanto pelamos las patatas, las vaciamos con un sacabolas y sazonamos el interior. Guardamos los restos de patata para otra elaboración. Cuando la falsa boloñesa esté lista y atemperada **rellenamos las patatas y presionamos para compactar**. Cubrimos la parte del relleno con un poco de harina y sellamos en una sartén con un poco de aceite.
4. 4 Pochamos la otra mitad de la cebolla y el ajo en una cazuela con aceite de oliva virgen extra. Cuando estén transparenten incorporamos las patatas rellenas y **un vaso de caldo de verduras**. También podemos añadir algún resto de patata para espesar la salsa. Salpimentamos si fuera necesario. Tapamos y cocemos a fuego suave durante 20 minutos aproximadamente. Servimos inmediatamente.
5. 5 ##Con qué acompañar las patatas rellenas de falsa boloñesa
6. 6 La salsa de estas **patatas rellenas de falsa boloñesa** pide a voces un buen pan como acompañamiento ¿no creéis? Es un buen plato único y nosotros las hemos comido solas, pero una ensalada de hojas verdes puede ser buena compañera de mesa si queremos redondear la jugada. Al gusto.
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