Name: Ensalada de judías pintas: receta fácil y nutritiva lista en 15 minutos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: española
Ingredients: 300g Judías pintas; 0.5count Pimiento rojo; 10count Pepinillo; 1count Cebolleta; 70ml Aceite de oliva virgen extra; 30ml Melaza o miel de caña; 30ml Zumo de limón; Eneldo fresco; Perejil fresco; Menta fresca; Comino molido; 50g Brócoli

Ensalada de judías pintas: receta fácil y nutritiva lista en 15 minutos

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, cómo hacer la receta de judías pintas. Tiempo de elaboración, ingredientes,

15 min total 15 min prep. 2

Instrucciones

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1 Escurrimos bien las judías pintas, retirando el líquido de la conserva. Lo mejor es colocarlas en un colador y lavar bajo un **chorrito de agua fría** en el fregadero. Dejamos escurrir mientras preparamos el resto de ingredientes.
2 Cortamos el pimiento rojo en pequeños dados. Cortamos **los tallos verdes** de la cebolleta en discos y el bulbo en pequeños dados. Picamos finamente los pepinillos. Troceamos el brócoli en pequeños floretes.
3 Picamos el perejil, la menta y el eneldo y mezclamos con la melaza, el zumo de limón, el comino molido, el aceite y sal al gusto. Mezclamos con las judías, las verduras y removemos bien para integrar. Guardamos **en la nevera** hasta el momento de servir.