Hamburguesa especiada de garbanzo y feta: receta vegetariana y sin gluten

Instrucciones

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1. 1 Tostamos las semillas de comino y cilantro en una sartén a fuego medio, removiendo para **procurar que no se quemen**. Las machacamos en un mortero y las devolvemos a la sartén, junto con el pimentón, el aceite y la cebolla y ajo finamente picados. Pochamos a fuego lento hasta reblandecer (aproximadamente, 10 minutos).
2. 2 En un robot de cocina, trituramos los copos de avena y reservamos la mitad (para rebozar después las hamburguesas). Añadimos la mezcla de la cebolla y ajo especiados al robot, junto con el tahini, las hojas de perejil y menta, la ralladura de la lima entera, el zumo de una mitad, sal y pimienta negra molida. Mezclamos hasta **obtener una pasta homogénea** antes de incorporar los garbanzos y triturar bien.
3. 3 Pasamos la mezcla a un cuenco e incorporamos el feta **desmenuzado con los dedos, mezclando a mano**. Dejamos reposar la mezcla en la nevera durante una hora antes de dividir en porciones, moldear y rebozar en una mezcla de harina de copos de avena y semillas de sésamo. Freímos en una sartén con un poco de aceite y servimos inmediatamente.
4. 4 ##Con qué acompañar la hamburguesa especiada de garbanzos y feta
5. 5 Servimos esta **hamburguesa especiada de garbanzos y feta** sobre panes de hamburguesa o cualquier otro de nuestra preferencia. La acompañamos de unas hojas verdes, para aportar jugosidad y frescor y de una ensalada de cebolla morada, maíz y aguacate. Y para regar este rico bocado, nada mejor que una cerveza bien fresquita.
6. 6 En Directo al paladar | [Hamburguesa vegetariana de alubias rojas y arroz: receta vegetariana saludable](https://www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/hamburguesa-vegetariana-de-alubias-rojas-y-arroz-receta-saludable)
7. 7 En Directo al paladar | [Recetas vegetarianas](https://www.directoalpaladar.com/categoria/recetas-vegetarianas)