21 ensaladas originales para salir de la rutina este verano

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Mezclamos sandía y cebolleta cortadasen un recipiente amplio y hondo y los regamos con la mitad del aceite y con el vinagre. Tapamos y dejamos macerar en la nevera durante 15-20 minutos. Pelamos y rallamos el diente de ajo. Tostamos las almendras hasta dorar ligeramente y las picamos. Retiramos las semillas del chile y lo picamos finamente.
2. 2 Troceamos la rebanada de pan de molde en pequeños dados y los salteamos en una sartén a fuego medio con el resto del aceite caliente. Cuando se empiecen a dorar agregamos el ajo y el chile. Sofreímos un minuto más antes de incorporar las almendras picadas, removemos y retiramos del fuego. Dejamos enfriar.
3. 3 Cortamos el queso halloumi en lonchas y las marcamos a la plancha con una pizca de aceite, por las dos caras. Montamos la ensalada colocando una base de sandía y cebolleta, con los jugos de la maceración. Sobre ella colocamos un par de cucharadas de migas de alcaparras, hojas de menta y el queso halloumi. Rociamos con un poco de zumo de limón y servimos con el resto de las migas.