19 recetas de ensaladas frías ideales para cuando aprieta el calor

Instrucciones

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1. 1 Lavar bien y secar todos los vegetales. Trocear en cubos pequeños los pimientos **desechando las semillas**. Picar también finamente la cebolla y el apio, pelando los filamentos si hiciera falta. Abrir la guindilla, retirar las semillas y picar o cortar en rodajas finas.
2. 2 Mezclar todos los vegetales en un cuenco amplio o ensaladera. Picar bien el perejil y la menta (lavados y secos) y añadirlos a la mezcla. **Salpimentar y aliñar** con aceite de oliva y zumo de limón o lima recién exprimido, al gusto. Añadir un poco de ralladura para un toque más fresco. Servir inmediatamente.