Orégano, una hierba aromática en plenitud durante el verano: qué es, cómo secarlo y utilizarlo en cocina con estas siete recetas

Instrucciones

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1. 1 Diluye la masa madre y la levadura en el agua y **deja que se deshagan un poco hasta enturbiarla.** Añade la harina, la sal y el aceite de oliva y mezcla hasta obtener una masa algo pegajosa. Enharina la mesa y amasa ligeramente la bola hasta dejarla lisa y manejable. Deja reposar durante 30 minutos.
2. 2 Sobre una bandeja de horno cubierta con un papel de hornear o un silpat, extiende la masa, **apretando con los dedos de dentro** hacia afuera como si hicieras una base de pizza. Deja un poco más altos los bordes y marca los dedos apretando para extender la superficie del pan.
3. 3 **Barniza el pan con unas gotas del mejor aceite de oliva** virgen extra que tengas en casa y espolvorea el pan plano con las semillas de sésamo y con unas hojas de orégano. Mientras haces todo el proceso, precalienta el horno a 250º centígrados, y activa la función vapor o mete una taza o mug con agua en la parte baja.
4. 4 Hornea el pan durante 25 minutos, -los primeros 10 a 250º y los 15 restantes a 225º. Saca el pan y **deja reposar durante 15 minutos** antes de comerlo para que se termine de cocinar en su interior mientras se va enfriando.