Caldo tlalpeño, una sopa mexicana reconfortante y muy sabrosa

Instrucciones

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1. 1 Primero coceremos los contramuslos de pollo 20 minutos. Desmenuzamos la carne y la reservamos.
2. 2 En una cazuela con un poco de aceite bien caliente, sofreímos los tomates pelados y troceados durante 10 minutos. Agregamos el tomate concentrado y las especias, y removemos bien. Vertemos el caldo de pollo y dejamos cocer a fuego medio.
3. 3 Mientras tanto pelamos las zanahorias y las patatas. Cortamos las zanahorias en rodajas y las patatas en daditos. Agregamos las patatas y cocemos 10 minutos en el caldo. Incorporamos las zanahorias, la carne de pollo desmenuzada, los garbanzos y el cilantro, y dejamos cocer 10 minutos más.