El brownie más jugoso se hace sin harina: receta sin gluten

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Precalentar el horno a 170ºC y preparar un molde rectangular o cuadrado, engrasándolo bien o cubriéndolo con papel sulfurizado. Derretir el [chocolate negro](http://www.directoalpaladar.com/tag/chocolate-negro) **al baño maría o en el microondas**, solo si lo controlamos muy bien, para que no se queme. Dejar enfriar un poco.
2. 2 Disponer los huevos en un recipiente mediano con el azúcar, añadiendo más si somos muy golosos, o menos si toleramos los dulces menos empalagosos. **Batir con batidora de varillas** hasta que quede una mezcla homogénea, añadir la vainilla y el aceite, y batir con suavidad un poco más.
3. 3 Agregar el chocolate derretido, mezclando con una espátula o lengüeta, y añadir por último la avellana molida, la sal y el [cacao en polvo](http://www.directoalpaladar.com/tag/cacao-en-polvo) tamizado. **Mezclar suavemente** hasta tener una masa sin grumos, homogénea. Verter en el molde, dando unos golpecitos para sacar las posibles burbujas de aire.
4. 4 Espolvorear una pizca de escamas de sal gruesa (opcional) y hornear durante unos 20 minutos. Comprobar que está en su punto pinchando con un palillo en el centro; debería **salir ligeramente manchado**, pero no húmedo. Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
5. 5 ## Con qué acompañar el brownie jugoso sin harina
6. 6 Este **brownie jugoso sin gluten y sin lactosa** se puede tomar tal cual o espolvoreado con azúcar glasé, cacao en polvo o incluso con una cobertura de chocolate derretido. Aunque personalmente me gusta más acompañarlo de algún ingrediente fresco, como fruta, helado, mermelada o yogur natural, Admito que lo probé todavía calentito y estaba igual de bueno.
7. 7 En Directo al Paladar | [La legendaria receta de brownie de Katharine Hepburn](http://www.directoalpaladar.com/postres/la-legendaria-receta-de-brownie-de-katharine-hepburn)
8. 8 En Directo al Paladar | [Cómo hacer brownie con 3 ingredientes y en 15 minutos](https://www.directoalpaladar.com/postres/como-hacer-brownie-con-tres-ingredientes-y-en-quince-minutos)