Brownie de galletas Oreo, receta de Lorraine Pascale

Instrucciones

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1. 1 **Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba abajo**. En un cuenco combinamos la mantequilla y el chocolate negro. Lo calentamos en el microondas, en espacios cortos de tiempo, para que se deshaga sin quemarse. Removemos bien hasta que tengamos una crema lisa y brillante. Reservamos.
2. 2 En otro cuenco echamos los huevos, las yemas, el azúcar normal y el moreno. **Batimos con varillas o batidora hasta que la mezcla monte**, se forme una crema blanquecina, y haya duplicado su volumen inicial.
3. 3 Añadimos poco a poco a esta crema, la mezcla reservada del primer cuenco, muy despacio, mientras **con una espátula o lengua mezclamos con cuidado para no perder volumen**. Agregamos tamizada la harina, el cacao puro en polvo y la pizca de sal. Hacemos lo mismo, lo integramos muy suavemente y con movimientos envolventes.
4. 4 **Engrasamos un molde cuadrado de 20 cm de lado**. Si queremos sacar el brownie de la bandeja una vez horneado, para presentar en otro plato, pondremos papel de hornear si el molde no es desmontable. Echamos la masa y repartimos las galletas troceadas por toda ella.
5. 5 **Horneamos durante unos 30 minutos**, el interior debe estar jugoso. Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente en el molde antes de consumir.
6. 6 ##Con qué acompañar el brownie de galletas Oreo
7. 7 Generalmente me gusta combinar los brownies con helado, ya que forman un conjunto perfecto, pero con el **brownie de galletas Oreo** hago una distinción, y me encanta tomarlo con un gran vaso de leche fría, es una delicia. Si os gusta un poco más hecho, dejad que se hornee unos 5 ó 10 minutos más de lo que indico. Se conserva perfectamente hasta tres días.