Taboulé con uvas pasas y piñones: receta para una cena moruna lista en 15 minutos

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos poniendo una olla al fuego con el agua necesaria para hidratar nuestro cous cous, le añadiremos una cucharada de aceite de oliva, un poco de sal y las uvas pasas, dejando **cocer durante dos o tres minutos**.
2. 2 **Cuando hierva echar el cous cous y remover con un tenedor**, una vez hidratado poner a enfriar en un plato de servicio. Seguidamente picamos el perejil menudo y la <cebolleta en trocitos, así como los tomates cherry a la mitad o en cuartos según sea su tamaño.
3. 3 En un bol echamos el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal, la pimienta y el comino en polvo, removemos hasta emulsionar el aliño y le añadimos las hortalizas. Volcamos la mezcla sobre el cous cous y las pasas, lo mezclamos todo bien y **lo dejamos un rato enfriar en la nevera**. A la hora de servir, le añadimos los piñones tostados y perejil fresco picado por encima.
4. 4 ## Con qué acompañar el taboulé con uvas pasas y piñones
5. 5 El **taboulé con uvas pasa y piñones** es un excelente plato para tener preparado en una cena ligera, pues al ir aliñado no se quedan pegados los granos de cous cous y permite tenerlo en la nevera dispuesto para cualquier momento. Si queréis que sea más aromático, podéis cambiar el perejil por cilantro.