Pilaf de pollo con arroz salvaje y frutos secos: receta completa en una sartén

Instrucciones

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1. 1 Cortar el pollo en piezas de un bocado, salpimentar ligeramente y mezclar con el zumo de limón y las especias ras-el-hanout. **Dejar marinar 15 minutos**. Picar muy bien la cebolleta y los dientes de ajo, lavar y pelar la zanahoria y cortar en bastones finos o rallar usando un rallado no muy fino.
2. 2 Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén amplia y pochar la cebolleta hasta que se transparente. Añadir el pollo y cocinar a fuego fuerte **hasta que se dore bien por todos lados**. Agregar los dientes de ajo, la zanahoria, los piñones, los cacahuetes, las pasas y las [almendras](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/frutas/almendras), y remover bien.
3. 3 Incorporar el [arroz](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/cereales/arroz) y saltear el conjunto un par de minutos. Cubrir con el caldo, llevar a ebullición, bajar el fuego, **tapar y dejar cocinar según el tiempo indicado** en el paquete del arroz. Cocer los últimos minutos destapado si hiciera falta para que se evapore todo el líquido.
4. 4 ## Con qué acompañar el pilaf de pollo
5. 5 El **pilaf de pollo con arroz salvaje y frutos secos** es un plato completo que además podemos preparar con antelación o guardar en tartera para llevar. Podemos servirlo con un buen puñado de frutos secos tostados aparte por encima y un poco de perejil fresco picado. Si resultara demasiado picante, una salsa rápida de yogur natural con algo de sal, pimienta y ralladura de limón es un contraste estupendo que suaviza los sabores.