Cómo hacer pan para torrijas: receta fácil para hacer el gran dulce de Semana Santa 100% casero

Instrucciones

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1. 1 En esta receta **vamos a utilizar levadura de panadería instantánea**, por lo que no hace falta hacer una primera masa que actúe como masa madre, de esta forma ahorramos tiempo en la elaboración.
2. 2 Comenzamos echando la harina, el azúcar, el huevo, la sal y la levadura seca, **alejada de la sal**, en un bol. Vamos añadiendo progresivamente el líquido y removiendo con una cuchara de madera hasta que se mezclen los ingredientes.
3. 3 Pasamos la mezcla a una mesa de trabajo y **amasamos durante 10 minutos**. Pasado el tiempo incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y seguimos trabajando la masa intentando no incorporar más harina para que no quede seca. Lo ideal sería amasarla con el [método de amasado francés](https://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/como-amasar-con-el-metodo-bertinet) a no ser que dispongáis de un robot amasador.
4. 4 Comprobamos que la masa está en su punto cogiendo una pequeña porción y estirándola muy fina con los dedos. **El velo que se forma no se debe de romper** o si se rompe debe hacer agujeros redondos.
5. 5 Dejamos reposar en bola hasta que doble su volumen. Desgasificamos y formamos la barra. La dejamos levar durante dos horas mas o menos. **Horneamos durante 1 hora a 180ºC.**