Proia de pontedeume, receta dulce gallega ideal para la sobremesa

Instrucciones

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1. 1 Primero diluiremos la levadura en un bol con el agua tibia y con una cucharada de azúcar. Dejamos reposar 2 minutos.
2. 2 Mezclaremos entonces las harinas junto con el azúcar y la pizca de sal.
3. 3 Agregamos a la harina la mezcla de levadura, el anís y el huevo batido, y removemos bien hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.
4. 4 Añadimos la **mantequilla a temperatura ambiente** a la masa (mejor si es en daditos pequeños), y amasamos hasta que la mantequilla quede bien integrada.
5. 5 Cubrimos la masa con film transparente, y dejamos reposar 2 horas a temperatura ambiente de manera que la masa doble su volumen.
6. 6 Forramos un molde cuadrado o rectangular apto para horno con papel sulfurizado. Vertemos la masa, y la extendemos bien con ayuda de una espátula.
7. 7 Espolvoreamos el pastel con el azúcar, repartimos la mantequilla en daditos bien por toda la superficie, y horneamos durante 35 minutos a 190ºC.