Ensalada de quinoa, calabaza asada y granada. Receta vegana

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos **precalentando el horno a 220 grados**. Cortamos la calabaza pelada en dados y la cebolla morada en láminas y las asamos con un poco de sal y una cucharada de aceite de oliva durante 20 minutos.
2. 2 Por otra parte lavamos la quinoa y la cocemos en agua hirviendo con sal, **durante 10 a 15 minutos**. La escurrimos y la dejamos drenar totalmente. Combinamos el resto de ingredientes en un bol. Añadimos la quinoa, la calabaza asada y la cebolla, y removemos. Sazonamos y servimos con las hierbas picadas por encima.
3. 3 ## Con qué acompañar la ensalada de quinoa, calabaza asada y granada
4. 4 Una receta muy completa esta **ensalada de quinoa, calabaza asada y granada**. Perfecta para llevar en el tuper para la oficina y comer como dios manda aunque no estemos en casa. Pero también como ensalada vegetariana elegante para comenzar cualquier cena si la emplatamos en un aro dándole un toque más vanguardista.
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6. 6 En Directo al paladar | [Ensalada primaveral de garbanzos con tomates y ventresca de atún. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-ensaladas/ensalada-primaveral-de-garbanzos-con-tomates-y-ventresca-de-atun)