Ensalada de quinoa y queso feta al pesto. Receta para variar nuestro repertorio

Instrucciones

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1. 1 Empezamos aclarando bien la quinoa con agua, la escurrimos y la hervimos durante 15 minutos. Picamos las cebolletas. **Tostamos los piñones**. En una ensaladera, mezclamos la quinoa, las cebolletas tiernas, las hierbas aromáticas y la mitad del queso feta.
2. 2 Vertemos la salsa pesto **en cantidad suficiente para bañar los ingredientes**, salpimentamos. Esparcimos el resto de queso feta y los piñones por encima. Rectificamos de sal, pimienta o salsa pesto y servimos.
3. 3 ## Con qué acompañar la ensalada de quinoa y queso feta al pesto
4. 4 Para que preparar esta **receta de ensalada de quinoa y queso feta al pesto** sea aún más fácil, os aconsejo hervir la quinoa con antelación y tener preparada la salsa pesto, de este modo sólo tendréis que mezclar los ingredientes y en pocos minutos estará lista esta deliciosa receta. La podéis servir como plato único o para acompañar una tortilla.
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