Coca ibicenca de pimientos rojos asados, receta tradicional

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empezamos **poniendo en un bol grande** los ingredientes líquidos de la masa. Añadimos la levadura desmenuzada, el pellizco de azúcar, la sal, la harina y removemos con una cuchara hasta que se integre todo.
2. 2 Sacamos la masa sobre la mesa de trabajo y amasamos hasta conseguir **una masa elástica y algo pegajosa**, pero bien integrada. Si es necesario podemos añadir un poco más de harina, pero siempre poco a poco.
3. 3 **Dejamos reposar un poco la masa** Mientras mezclamos en un bol los pimientos con los ajos y el perejil picados, después lo aliñamos todo con sal, un generoso chorro de aceite de oliva y lo espolvoreamos con pimentón dulce.
4. 4 Extendemos la masa y **forramos con ella un molde rectangular**. Repartimos por encima el relleno y las aceitunas. Por último, horneamos la coca durante media hora o hasta que esté bien dorada a horno precalentado a 180 ºC.