Receta de colines caseros, el pan que tus aperitivos piden, más fáciles que nunca

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Primero preparamos la masa madre mezclando todo y dejar **fermentar en un bol tapado** con un paño húmedo durante al menos 12 horas (entre 20-25 ºC).
2. 2 Al día siguiente mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante cinco minutos y dejamos reposar 10 minutos. Volvemos a amasar cinco minutos y **estiramos con un rodillo** hasta que tenga un centímetro de grosor.
3. 3 Doblamos en forma de tríptico y volvemos a estirar. Hacemos esto tres veces hasta que la masa esté refinada y sedosa. Dividimos la masa en dos partes iguales y **boleamos con firmeza y reposamos cinco minutos**.
4. 4 Estiramos cada bola hasta formar un rectángulo de unos 2mm de grosor y con un cuchillo cortamos cuadrados de 3x3 centímetros aproximadamente. **Enrollamos cada cuadradillo** desde una esquina con la palma de la mano contra la mesa y lo dejamos sobre una hoja de papel vegetal para que fermente dos horas.
5. 5 Con el horno precalentado a 200 ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador y sin vapor **horneamos hasta que estén dorados**, unos 16- o 18 minutos y enfriamos sobre rejilla.