Quemullars: tres recetas de los típicos bollos mallorquines para mojar en chocolate en Navidades

Instrucciones

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1. 1 Amasar la primera parte de la harina con el agua y la levadura. Dejar fermentar la masa hasta que triplique el volumen. Hervir la patata. Pasar por un pasa puré y mezclar con el azúcar hasta conseguir una pasta homogénea. Amasar la pasta anterior con la masa fermentada, el resto de la harina, los huevos y la manteca de cerdo hasta conseguir una masa elástica y homogénea.
2. 2 Una vez está list la masa, dejamos fermentar durante doce horas. Dividimos en las porciones deseadas y enrollamos la masa con forma de ensaimada. Cocer en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos, apróximadamente.
3. 3 Espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.