Cómo hacer castagnole, los buñuelos italianos de carnaval: receta fácil de postre

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Colocar en un recipiente el azúcar con la mantequilla troceada, el anís, la ralladura de medio limón previamente lavado y el huevo. **Batir con unas varillas** hasta tener una mezcla sin grumos.
2. 2 Incorporar la [harina](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/cereales/harina) con la levadura química y la pizca de sal, y trabajar todo muy bien **hasta tener una masa homogénea**, maleable y suave, no pegajosa ni seca.
3. 3 Tomar porciones de más o menos el mismo tamaño y **formar bolitas con las manos**. Nos las podemos engrasar ligeramente si se pegaran. Colocar los castagnole formados en una bandeja.
4. 4 Calentar abundante [aceite de oliva](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/condimentos/aceite-de-oliva-virgen-extra) o de girasol hasta alcanzar una temperatura de entre 160ºC y 180ºC y **freír hasta que estén bien dorados**. No llenar demasiado el espacio, hacerlo por tandas.
5. 5 Colocar los castagnole fritos sobre papel de cocina y **después rebozar** en una mezcla de azúcar granulado y azúcar glasé.