Funnel cakes, una receta divertida de preparar y de comer que es ideal como postre o para la merienda

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Calentamos la leche y la mantequilla en un cacito hasta que esta última se haya fundido. Retiramos del fuego e incorporamos el azúcar, la esencia de vainilla y el anís. Removemos para que el azúcar se disuelva y esperamos unos minutos hasta que **baje la temperatura**.
2. 2 Mientras tanto tamizamosla harina, la levadura química y un pellizco de sal en un bol amplio. Cascamos los huevos en un bol y los batimos. Cuando la mezcla de leche esté templada, agregamos los huevos y **removemos para incorporar**. Después volcamos todo en el bol con los ingredientes secos y removemos con unas varillas hasta homogeneizar.
3. 3 La masa ha de quedar **fluída, pero no líquida**. La idea es que mantenga su forma en la fritura. En caso necesario, añadimos un poco más de harina (tamizada) hasta obtener la consistencia adecuada. Dejamos que repose 15 minutos, en la nevera, antes de continuar.
4. 4 Calentamos un dedo de aceite en una sartén e introducimos un poco de la masa mezcla en un embudo manteniendo un dedo en el pitorro, para que no se salga la masa. La vertemos en el aceite, haciendo **churritos contínuos** hasta formar una torta. Volteamos para dorar por ambas caras.
5. 5 Ponemos los funnel cakes en un plato con papel de cocina para que escurran el exceso de grasa. Tendremos que ir **reponiendo aceite** de vez en cuando, porque lo absorben. Servimos en caliente, espolvoreados de azúcar glas y acompañados de miel, siropes varios, etc