Pannacotta de queso fresco y miel con frutos rojos al balsámico: receta de postre en vasitos

Instrucciones

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1. 1 Disolver la gelatina en el agua y dejar reposar cinco minutos. Calentar la miel con la [nata](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/lacteos/nata) en un cuenco **hasta que empiece a hervir**. Retirar del fuego, añadir el agua con la [gelatina](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/condimentos/gelatina) y remover.
2. 2 Disponer el queso fresco en un cuenco, añadir la vainilla y la sal y batir con unas varillas. Agregar la mezcla de nata poco a poco, mezclando con las varillas, hasta combinar todo de forma homogénea. **Repartir en cuencos o vasos** y dejar reposar en la nevera hasta que cuaje, como mínimo tres horas.
3. 3 Para los frutos del bosque, disponer una mezcla de arándanos, moras, frambuesas, grosellas, etc., en un cazo, añadir 1 cucharada de vinagre balsámico, otra de azúcar moreno y calentar. **Remover a fuego bajo** hasta que se empiecen a deshacer y suelten sus jugos. Dejar enfriar y repartir en la pannacotta cuando haya cuajado.
4. 4 ## Con qué acompañar la pannacotta
5. 5 Podemos repartir la **pannacotta de queso fresco y miel con frutos del bosque al balsámico** en moldes tipo flaneras para desmoldarlos a la hora de servir, o llenar directamente vasitos de vidrio similares a los de yogur. Cuantas más horas de reposo en frío lo dejemos mejor textura tendrá, y podemos decorar también con unas hojitas de menta.
6. 6 En Directo al Paladar | [Panna Cotta de mojito. Receta](https://www.directoalpaladar.com/postres/panna-cotta-de-mojito-receta)
7. 7 En Directo al Paladar | [Pannacotta de yogur y grosellas](https://www.directoalpaladar.com/postres/pannacotta-de-yogur-y-grosellas-receta )