Mousse de mango: receta fácil y refrescante con vídeo incluido

Instrucciones

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1. 1 Calentamos el agua, agregamos la gelatina neutra y removemos hasta disolver. Reservamos manteniendo la mezcla caliente. Pelamos y troceamos los mangos, los introducimos en el vaso de una batidora junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Trituramos **hasta obtener un puré homogéneo y sin restos de fruta**. Agregamos el yogur y batimos de nuevo.
2. 2 Incorporamos una cucharada de la mezcla anterior a la de la gelatina y removemos, repetimos dos o tres veces antes de volcar el contenido en el recipiente con el puré de mango. Con esto conseguimos que la gelatina **se enfríe poco a poco y no se formen grumos**.
3. 3 Montamos la nata, que habrá de estar bien fría, con unas varillas eléctricas con cuidado de no pasarnos para que no se nos corte. Agregamos la nata montada a la mezcla del mango y mezclamos **con movimientos envolventes hasta homogeneizar**. Dejamos enfriar al menos 4 horas antes de repartir en vasos o copas, decorar al gusto y servir.
4. 4 ##Con qué acompañar la mousse de mango
5. 5 Siempre he pensado que los postres no necesitan de acompañamiento, aunque hay algunos a los que les sienta muy bien el café de la sobremesa. No es el caso de esta **mousse de mango** que entra de maravilla por sí sola. Quizás podemos servirlo con una copita de vino dulce o algún chupito. Un placer reservado para los adultos.
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