Vasitos de crema de queso fresco y mascarpone con fresas y té matcha: receta de postre fácil y fresco para Navidad

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Lavar y secar con suavidad las fresas si las usamos frescas. Quitarles el rabito y trocear en piezas pequeñas. **Poner en un cazo al fuego** con el azúcar moreno y el zumo de limón o lima.
2. 2 Calentar y cocer a fuego suave, machacando la fruta con la cuchara, hasta que suelten bien los jugos y espese un poco. Debe adquirir la **consistencia de una compota**, que espesará más al enfriar. Repartir en el fondo de seis vasitos y dejar enfriar.
3. 3 Aparte batir con unas varillas manuales el queso mascarpone con el queso fresco (quark) y el azúcar glasé tamizado. Añadir la vainilla, mezclar y probar; **corregir de azúcar** si nos pareciera poco dulce.
4. 4 Cuando las fresas se hayan enfriado, llenar con esta crema los vasitos. Será más fácil si usamos una **manga pastelera**. Reservar en la nevera como mínimo dos horas para que coja consistencia y se asienten los sabores..
5. 5 En el momento de servir decorar con **té matcha tamizado** y unos frutos rojos congelados o frescos. Añadir si se desea unas hojitas de menta o hierbabuena, para darle un toque aún más fresco.