Receta de salsa virgen, perfecta para acompañar tus recetas de pescado, marisco y carne blanca

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 **Pelamos el tomate y le retiramos las pepitas**, cortando la carne en trocitos pequeños. Picamos también el ajo y las anchoas, y lo ponemos todo en un cazo con el aceite, calentando a fuego medio durante 8 minutos.
2. 2 Cuando el tomate empieza a cambiar de color, **agregamos la albahaca y el perejil, y añadimos un buen chorro de vinagre**, dejando que se cocine durante otro minuto. Apagamos el fuego y añadimos sal y pimienta negra molida y el zumo de medio limón.
3. 3 Tradicionalmente, la **salsa virgen se sirve templada o tibia**, en un cuenco o recipiente con una cuchara, para que cada comensal pueda servirsela a su gusto sobre el plato principal.