Cake de dátiles y jengibre. Receta

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos **precalentando el horno a 160 grados con calor por arriba y abajo**. Engrasamos un molde de cake de 22 centímetros de longitud o para 900 gramos de masa, con la nuez de [mantequilla.](https://www.directoalpaladar.com/postres/cookies-sin-mantequilla-la-galleta-que-comeras-sin-tantos-remordimientos) Reservamos. En un cazo ponemos los dátiles picaditos, la leche evaporada, y el azúcar moreno y llevamos toda la mezcla a hervir. Cocinamos todo junto durante cinco minutos y dejamos que se enfríe.
2. 2 En un bol de una batidora ponemos la harina, el jengibre en polvo, el jengibre confitado si lo queremos añadir, los sobres de gasificantes o en su defecto el bicarbonato, y la mantequilla en dados pequeños y **mezclamos todo bien hasta que se formen como una especie de arena gruesa**, proceso que también podemos hacer con las manos como si frotásemos si no tenemos batidora.
3. 3 Añadimos la mezcla de dátiles y [leche](https://www.directoalpaladar.com/postres/crema-de-arroz-con-leche-al-estilo-casa-gerardo-receta-para-triunfar-si-o-si), le añadimos el huevo batido y mezclamos. Vertemos en el molde y **horneamos durante 1 hora**. Comprobamos que esté cocido y si no es así, lo dejamos 15 minutos más.
4. 4 ## Con qué acompañar el cake de dátiles y jengibre
5. 5 Una mezcla de sabores que os sorprenderán el de este **cake de dátiles y jengibre**. De textura húmeda se conserva en perfecto estado varios días bien protegido del aire y resulta ideal para tomar solo, pues no necesita que lo remojemos, o bien acompañar una bebida caliente.
6. 6 En Directo al paladar | [Cake clásico de frutas confitadas. Receta](https://www.directoalpaladar.com/postres/cake-clasico-de-frutas-confitadas-receta)
7. 7 En Directo al paladar | [Cake de plátano y nata. Receta](https://www.directoalpaladar.com/directo-al-paladar/cake-de-platano-y-nata-receta)