Filetes de tofu empanado crujiente, una receta vegetariana fácil y muy rica rica en proteínas

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Sacar el tofu, escurrir bien, envolver en varias hojas de papel de cocina y poner un peso encima; reposar unos 20 minutos y desenvolver con cuidado. Cortar cada bloque por la **mitad transversal** para obtener el doble de filetes, más finos.
2. 2 Batir los huevos con un poco de sal en un recipiente. En un plato poner el panko, y en el otro mezclar el resto de ingredientes. Empanar cada pieza **empapándola primero bien en huevo**, luego rebozar en la harina y volver a pasar por huevo. Terminar rebozándolo con cierta presión en el panko.
3. 3 Calentar abundante aceite en una sartén o cazuela a fuego medio-alto y cocinar cada pieza empanada unos **8-10 minutos por cada lado**, hasta que esté bien dorado. Dejar escurrir sobre papel de cocina y continuar hasta terminar.