Crackers crujientes de garbanzo y zaatar. Receta sin gluten vegana para el aperitivo

Instrucciones

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1. 1 Mezclar en un recipiente la harina de garbanzos con la sal, las especias zaatar, las semillas de amapola, las semillas de sésamo, la cúrcuma y un golpe de pimienta negra recién molida. Añadir el aceite de oliva y 60 ml de agua. **Empezar a mezclar con las manos** y echar un poco más de agua si fuera necesario. Hay que obtener una masa solo ligeramente húmeda, que se pueda amasar sin que se pegue.
2. 2 Amasar ligeramente hasta tener una masa homogénea y suave. Envolver en plástico film y **dejar reposar a temperatura ambiente** unos 10-15 minutos. Precalentar el horno a 170ºC y preparar una bandeja con papel sulfurizado o una lámina de silicona. Poner la masa en una superficie limpia y aplastar un poco con las manos. Estirar con un rodillo hasta dejar unn grosor muy fino, de unos 3 mm.
3. 3 Recortar los crackers con un cuchillo o un cortapastas, por ejemplo en rectángulos. Tampoco hace falta que salgan todos perfectos, les va bien un acabado rústico. Trasladar a la bandeja y continuar hasta terminar con la masa. **Pincelar con aceite de oliva** y añadir un poco más de semillas de sésamo o amapola, si se desea, y una pizca de sal gruesa. Hornear durante unos 12-15 minutos, hasta que se doren. Dejar enfriar sobre una rejilla.
4. 4 ## Con qué acompañar los crackers crujientes
5. 5 Lo mejor es servir estos **crackers crujientes de harina de garbanzos y zaatar** con una selección de salsas para que cada uno moje a su gusto, aunque tengo que decir que son adictivos por sí mismos. La receta se puede doblar perfectamente, y de hecho casi lo recomiento. Guardados en un recipente hermético aguantan bien varios días, pero no suelen durar tanto.
6. 6 En Directo al Paladar | [Espirales de hojaldre y parmesano dos sabores. Receta para picotear](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/espirales-de-hojaldre-y-parmesano-dos-sabores-receta-para-picotear)
7. 7 En Directo al Paladar | [Rollitos de crêpe rellenos de queso crema y bresaola. Receta de aperitivo](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/rollitos-de-crepe-rellenos-de-queso-crema-y-bresaola-receta-de-aperitivo)