27 recetas para adictos a la canela

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 180ºC y preparar un par de bandejas.
2. 2 Colocar la mantequilla troceada en un recipiente mediano y añadir el azúcar, y la vainilla. Batir con batidora de varillas hasta que quede esponjoso. Incorporar la harina con la sal y **seguir batiendo** hasta que quede una textura como de migajas.
3. 3 Continuar mezclando con una cuchara grande o con una espátula hasta obtener una masa homogénea, lisa y suave, que se despegue de las paredes del cuenco. Si fuera muy pegajosa, **añadir un poco más de harina**. Mezclar el azúcar con la canela, echando más o menos canela al gusto.
4. 4 Dividir en dos porciones. Estirar una con el rodillo entre láminas de papel antiadherente dejando un grosor de unos 5 mm, y recortar las galletas. Distribuir en las bandejas y **cubrir con el azúcar de canela**, presionando ligeramente. Hornear 10-12 minutos. Esperar un poco antes de llevar a una rejilla para que se enfríen.