Magdalenas de canela con avellana y harina de maíz: receta para dar un toque rústico a tu desayuno

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Precalentar el horno a 220ºC y preparar una bandeja con 12 moldes para magdalenas, **engrasándolas o usando cápsulas de papel**. Yo terminé usando aparte un par de moldes individuales más para no sobrecargar demasiado la bandeja.
2. 2 Batir los huevos con el [azúcar](https://www.directoalpaladar.com/tag/azucar) en un recipiente mediano, usando batidora de varillas a velocidad alta, por lo menos 3-4 minutos. **Tiene que crecer mucho el volumen y adquirir un tono pálido**. Añadir el aceite de oliva y batir un poco más a velocidad más lenta, sumar la leche y batir.
3. 3 Incorporar la harina, la harina de [maíz](https://www.directoalpaladar.com/tag/maiz), la avellana molida, la canela, la sal y la levadura, y **mezclar todo muy bien con unas varillas a mano**. Llenar los moldes no más del 3/4 partes de su capacidad y cubrir con el crocanti y azúcar al gusto. Hornear a 200ºC durante unos 15-18 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.
4. 4 ## Con qué acompañar las magdalenas
5. 5 Estas **magdalenas de canela con avellana y harina de maíz** son perfectas para desayunar, merendar o para darnos un capricho a lo largo del día. Son deliciosas con un vaso de leche fría, café o una infusión fresca. Se pueden guardar bien varios días en un recipiente hermético y también admiten congelación, siempre envueltas de forma individual.
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