Pan rústico de trigo. Receta de pan casero fácil y rápido

Instrucciones

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1. 1 **Para hacer este pan ideal para iniciarse como panarras**, vamos a utilizar ingredientes muy comunes. Esta vez no vamos a hacer un [pan de masa madre](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/receta-de-pan-casero-de-masa-madre-y-lenta-fermentacion) ni utilizaremos [nuestra masa madre](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/todo-sobre-mi-masa-madre) sino que usaremos harina de trigo, agua sal y levadura, cuidando eso sí los tiempos y temperaturas que os indico a continuación. En un bol amplio colocamos la harina de trigo y añadimos la sal, mezclando para que se reparta bien. Por otro lado, **desleímos la levadura de panadero fresca en el agua templada** y vamos incorporándola al bol de la harina.
2. 2 Removemos y amasamos durante unos minutos hasta que la masa esté menos pegajosa y la trasladamos a la encimera o mármol previamente enharinado. **Amasamos durante 10 minutos**, haciendo de vez en cuando unos pliegues como si estuviéramos doblando una servilleta para darle forma rectangular, tomando la parte de fuera de la masa y doblándola sobre sí misma hacia el centro. Cuando la masa ya no se pegue en las manos, la pasamos a un bol limpio y la **dejamos reposar unas dos horas para que fermente y leve.**
3. 3 Utilizad un bol bien grande porque la masa aumentará mucho de volumen. El tiempo de dos horas dependerá de la temperatura de vuestra casa. En invierno, **dejad el bol cerca de la calefacción de casa.** Yo siempre unto las paredes del bol con un poco de aceite de oliva para que la masa no se pegue y pueda desmoldarlo bien. Después del levado, volcamos la masa de nuevo en la mesa enharinada y le damos forma, primero la **estiramos para que pierda algo de gas dándole forma de cuadrado**.
4. 4 Luego la plegamos de nuevo en tres partes para que tenga forma rectangular, como una barra rústica, y le damos dos o tres cortes o greñas. Dejamos reposar una hora más la barra rústica sobre la bandeja de hornear fuera del horno, y la cubrimos. **En ese tiempo volverá a levar**. Finalmente la horneamos en horno precalentado a 250º rociando con un **spray de agua dos veces cada 5 minutos**. Luego bajamos la temperatura a 220º y dejamos otros 30 minutos hasta que esté bien tostada y suene hueca si se golpea en la base.