Receta de ensalada hummus: cómo convertir el popular dip en un plato completo y saciante perfecto para el verano

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Enjuagar y escurrir bien los garbanzos; **secar** con papel de cocina o un paño para retirar el máximo posible de humedad. Pelar los ajos y laminar finos.
2. 2 Mezclar el tahini con el agua, 30 ml de aceite de oliva y el zumo del limón, batiendo con unas varillas o **emulsionando** dentro de un tarro cerrado. Comprobar la textura y corregir de agua o aceite si se desea más meloso o líquido; añadir un poco de miel si se prefiere más dulzón.
3. 3 Calentar una sartén con el comino, dejar que suelte su aroma y retirar. Añadir más aceite aceite y freír los garbanzos uno o dos minutos. Añadir el ajo y remover. **Saltear durante 5-6 minutos** hasta que se doren bien y escurrir sobre papel de cocina; llevar a una ensaladera y aderezar en caliente con el comino, el pimentón, sal y pimienta.
4. 4 Combinar el **queso desmenuzado** con la cucharada restante de aceite de oliva, más pimentón y pimienta, con un poco de ralladura del limón si se desea. Mezclar con los garbanzos y añadir la vinagreta de tahini.