Así se hacen los cuernos de gacela, receta dulce tradicional de Marruecos (con vídeo incluido)

Instrucciones

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1. 1 En la elaboración de los cuernos de gacela tenemos que preparar dos masas, una es la del exterior y otra es la del relleno. **Comenzamos preparando la masa del exterior** y, para ello, mezclamos la harina con la mantequilla derretida, la clara de huevo y la mitad del agua de azahar. Removemos y amasamos con las manos hasta homogeneizar. Dejamos reposar 15 minutos.
2. 2 Mientras tanto **preparamos el relleno** mezclando la almendra molida con el azúcar, la ralladura de limón, el resto del agua de azahar y la yema de huevo. Nos engrasamos las manos, tomamos porciones de la masa del relleno y formamos pequeños cilindros que dejamos reposar sobre una bandeja engrasada o cubierta con papel vegetal para que no se peguen a la base.
3. 3 Para el montaje de los cuernos de gacela tomamos un pellizco de la masa inicial y extendemos con un rodillo en una fina oblea. Colocamos un cilindro de relleno en el centro, doblamos la masa sobre él y **apretamos bien las uniones**. Cortamos el sobrante, que devolvemos al resto de la masa, y le damos forma de cuerno o media luna. Repetimos la operación hasta terminar con las masas.
4. 4 Colocamos los cuernos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y los cocemos en el horno, pre-calentado a 170º C, unos 20 minutos. **Tienen que quedar cocidos, pero blanquitos**. Dejamos enfriar antes de espolvorear con azúcar glasé y servir.
5. 5 ##Con qué acompañar los cuernos de gacela
6. 6 En Marruecos es tradición acompañar los **cuernos de gacela** con un té de menta, pero no nos vamos a poner en plan purista. Si os gusta con café o con cualquier otra bebida, pues adelante. Eso sí, lo que no consumáis en el momento, mejor guardadlos en un recipiente hermético y no tardéis en darles salida. Se resecar con el paso de los días.