Crema de arroz con leche al estilo Casa Gerardo. Receta para triunfar sí o sí

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos colocando el agua, la canela y el arroz una olla de tamaño mediano al fuego. Cocer hasta que el arroz se rompa y se forme una pasta vigilando que no se pegue, si veis que se queda muy seco podéis añadirle un pocillo más de agua caliente durante la cocción. Esto os llevará **como 15 minutos más** o menos.
2. 2 Mientras, en otra olla más grande, **que será donde hagamos toda la cocción de la crema de arroz con leche**, calentamos la [leche](http://www.xataka.com/medicina-y-salud/como-que-a-la-leche-sin-lactosa-no-le-quitan-la-lactosa) y la nata hasta justo que llegue a hervir.
3. 3 Añadimos la pasta de arroz que habíamos preparado antes y con un cucharón o pala, mejor de madera, comenzamos a remover para que no se nos pegue al fondo de la olla. **La cocción será de más o menos 45 minutos a una hora** a fuego medio. En una escala de 1 a 9 en la placa, más o menos entre 6 y 7 de potencia.
4. 4 Cuando veamos que la mezcla va espesando, echamos la [mantequilla](http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/la-mantequilla-es-mas-saludable-de-lo-que-pensamos-y-nuevos-estudios-asi-lo-demuestran) en trocitos, y la integramos bien en el resto de la preparación. Separamos un momento del fuego, añadimos la sal y el azúcar en forma de lluvia, y sin dejar de remover. **Cocemos durante otros diez minutos**, sin parar de remover y lo repartimos en platos , boles o una fuente.
5. 5 Enfriar y justo cuando lo vayamos a servir, espolvoreamos el azúcar por la superficie de la crema y **caramelizar con el soplete** de cocina.
6. 6 ##Con qué acompañar la crema de arroz con leche al estilo de Casa Gerardo
7. 7 Poco se necesita para disfrutar de un postre de lujo en casa como esta **crema de arroz con leche al estilo de Casa Gerardo**, una preparación que su simplicidad resulta deliciosa. Si no tenéis soplete o pala de requemar, siempre **podéis espolvorearle canela en polvo a la hora de servir**, pero tanto uno como otra operación es conveniente realizarlas justo en el momento de servir, para que la crema de arroz no humedezca la superficie crocante del azúcar caramelizado.
8. 8 En Directo al paladar | [Otoño en el jardín. 27 arroces para triunfar](http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/otono-en-el-jardin-27-arroces-para-triunfar)
9. 9 En Directo al paladar | [Arroz, ¿Un ingrediente poco valorado?](http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/arroz-un-ingrediente-poco-valorado)