Arroz con leche en olla exprés: receta fácil y rápida

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Lavamos bien el limón con un estropajo, agua y jabón para retirar cualquier resto de pesticida. Con ayuda de un cuchillo afilado, retiramos la mitad de la piel procurando cortar **sólo la parte amarilla**. La parte blanca es amarga y, si la usáramos, el sabor de la crema de arroz con leche se vería ligeramente afectado por ello.
2. 2 Calentamos la leche junto con la mantequilla y la cáscara del medio limón. Cuando comience a hervir, agregamos el azúcar y el arroz. Removemos y llevamos el conjunto a ebullición de nuevo, a fuego suave. Tapamos y colocamos la válvula de la olla a presión en el número 2. **Cuando el vapor comience a salir**, contamos 14 minutos de cocción.
3. 3 Transcurrido este tiempo, apagamos el fuego y dejamos que el vapor salga por sí solo. Cuando la válvula de presión haya caído, abrimos, removemos y repartimos la crema en cuatro cuencos. Dejamos atemperar. La crema **espesará con el reposo** y tomará cuerpo. Antes de servir, espolvoreamos con abundante azúcar y caramelizamos con un soplete o bajo el grill del horno (opcional).