Crema Essau de lentejas, puerro y cebolla, el plato de cuchara que reconforta cuerpo y alma

Instrucciones

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1. 1 Pelamos y picamos la cebolla. Lavamos bien el puerro (solo la parte blanca) asegurando **que no quedan restos de tierra** y picamos. Calentamos el aceite en una cacerola y pochamos la cebolla y el puerro a fuego medio durante 10 minutos.
2. 2 Añadimos las lentejas, el pimentón, el caldo de verduras y una pizca de sal. Cocemos a **fuego suave durante 15 minutos**. Trituramos y, si queremos que quede más fina, pasamos por un chino o colador. Ajustamos el punto de sal si fuera necesario y servimos.