Crema de castañas: receta fácil para una cena con aires otoñales

Instrucciones

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1. 1 **Preparar primero las castañas** en el caso de partir del fruto crudo, [asándolas en el horno](https://www.directoalpaladar.com/recetario/como-hacer-castanas-asadas-receta-tradicional-de-navidad), sobre el fuego, en el microondas o cociéndolas. Pelar bien retirando también la capa interna. Picar el puerro lavado y la cebolleta.
2. 2 Calentar la mantequilla en una cazuela y pochar ambas verduras con una pizca de sal, dejando que se hagan sin prisas. Cuando estén transparentes, **añadir las castañas con la patata pelada y troceada**, salpimentar ligeramente y dar unas vueltas. Agregar el vinagre, saltear un par de minutos y añadir el tomillo.
3. 3 Cubrir con el caldo o con agua, llevar a ebullición, tapar y dejar cocer a fuego lento unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando las verduras estén tiernas, **triturar muy bien**. Añadir un chorro de nata líquida al gusto y corregir de sal.
4. 4 Servir con un **huevo escalfado** con la yema melosa, pimentón dulce, perejil fresco y un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra.