Crema de alubias, receta de cuchara para un día de frío

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 **Calentamos el aceite** en una cazuela amplia. Rehogamos el trozo de carne, si lo vamos a utilizar. Colocamos dentro de la cazuela las verduras troceadas y limpias. Incorporamos las alubias, hidratadas del día anterior, y cubrimos con el caldo o agua.
2. 2 Cocemos hasta que las alubias estén tiernas. Agregamos la nata, **trituramos con la batidora** y rectificamos de sal. Servimos muy caliente decorada con pimienta negra y cayena. Está mucho más rica de un día para otro.
3. 3 ##Con qué acompañar la crema de alubias
4. 4 Esta **crema de alubias** debe tomarse caliente. La hemos acompañado de cayena y pimienta negra pero con un crujiente de jamón o trufa fresca es una delicia. El crujiente de jamón lo podéis elaborar poniendo unas lascas a la plancha o bien al horno.