Ensalada de calabaza asada, aguacate y rúcula. Receta para cuidarse disfrutando

Instrucciones

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1. 1 Pelamos la calabaza, la despepitamos y la cortamos en cuadraditos pequeños que colocamos en una bandeja refractaria. Los aliñamos con aceite, sal, pimienta, pimentón y hierbas aromáticas. **Removemos para que se mezcle todo** y horneamos a horno precalentado a 200ºC durante unos 40 minutos o hasta que la calabaza esté reblandecida. La dejamos enfriar.
2. 2 Para el aliño, **mezclamos todos los ingredientes en un bol** y los batimos ligeramente. Pelamos losaguacates y los cortamos en trocitos. Mezclamos la calabaza con la rúcula y el aguacate, aliñamos y servimos.
3. 3 ## Con qué acompañar la ensalada de calabaza asada, aguacate y rúcula
4. 4 Esta **ensalada de calabaza asada, aguacate y rúcula** es bastante completa, por eso la podéis servir como primer plato para una comida ligera o como acompañante de, por ejemplo, una pechuga a la plancha aliñada con limón. Os encantará.
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6. 6 En Directo al Paladar | [Receta de ensalada de lentejas con vinagreta de mostaza](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-ensaladas/receta-de-ensalada-de-lentejas-con-vinagreta-de-mostaza)