Receta de ensalada griega de espinacas, queso de cabra, naranja y pistachos

Instrucciones

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1. 1 Empezamos **lavando bien las espinacas y retirando algún pedúnculo** que puedan tener los brotes porque buscamos las hojas más tiernas y su color verde intenso. Una vez lavadas y secas las colocamos sobre una fuente cubriendo toda su superficie.
2. 2 **Con un sacabolas vamos formando pequeñas bolitas** de queso de cabra que compactaremos apretando un poco con los dedos. Según las formamos, las vamos colocando sobre las espinacas de forma que queden repartidas.
3. 3 En los huecos vamos repartiendo los **gajos de naranjas pelados al vivo**. Para continuar, colocamos pistachos pelados en los huecos de la ensalada, para conseguir un interesante contraste de sabores y texturas en cada bocado.
4. 4 **Antes de servir la ensalada, la aliñamos** con un pellizco de sal, un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de vinagre de Jerez y dejamos que los comensales mezclen los ingredientes en sus platos.
5. 5 ## Con qué acompañar la ensalada griega de espinacas, queso de cabra, naranja y pistachos
6. 6 La **ensalada griega de espinacas, queso de cabra, naranja y pistachos** es una excelente opción para cenar ya que resulta muy completa y agradable. El zumo de naranja aporta unos contrastes deliciosos al estallar en la boca. Si la haces a mediodía, puedes servirla de entrante y acompañarla de una buena carne a la plancha como este [entrecot con los trucos del chef Heston Blumenthal](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/trucos-chef-para-hacer-entrecot-perfecto-casa)