Cómo hacer las mejores chuletas de cerdo a la plancha, jugosas pero churruscaditas

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Aparte de comprar una carne decente, el único gran consejo para que estas carnes queden bien es **respetar la temperatura**, tanto del propio filete como de la sartén donde vamos a cocinarla. Si añadimos la carne fría o la sartén no está bien caliente, la chuleta se va a cocer y no se va a tostar, que es lo que buscamos.
2. 2 Por eso hemos de empezar atemperando la chuleta, sacándola 15 minutos antes de la nevera para que no esté fría. Cuando haya pasado ese tiempo, pintamos con una gota de aceite la chuleta, lo justo para que esté engrasada, y la colocamos en una **sartén que esté caliente con un fuego medio alto**.
3. 3 Marcamos un **minuto y medio por cada lado**, salpimentamos fuera del fuego con la pimienta y la sal en escamas, y dejamos reposar un minutos para que se asiente la carne y los jugos no se dispersen al cortar.