Cómo freír los pimientos de Padrón para que queden en su punto

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Revisamos y limpiamos bien los pimientos, por si tienen algún resto de tierra. Si hay algunos pimientos de un tamaño mayor, conviene **pincharlos dos o tres veces con la punta de un cuchillo** para evitar que exploten. Si queréis podéis pinchar todos, aunque no es necesario.
2. 2 Ponemos una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen y cuando tiene temperatura, acomodamos encima los pimientos de Padrón, dejando que se cocinen durante unos minutos. Como los pimientos suelen salpicar mucho, os recomiendo que **tapéis vuestra sartén con la tapa de una cacerola**. Así evitamos accidentes.
3. 3 Pasados un par de minutos, **damos la vuelta a los pimientos de Padrón** y dejamos que se hagan también por el otro lado. Lo normal es que la piel se arrugue y los pimientos encojan en el proceso. Debido a la forma irregular de los pimientos, tendrán algunas zonas más doradas y arrugadas que otras, como se ve en las imágenes.
4. 4 Una vez fritos al gusto, sacamos los pimientos de Padrón de la sartén, los depositamos en un plato con **dos capas de papel absorbente** y dejamos que escurran el exceso de aceite. Añadimos la sal en escamas por encima y los pasamos a la fuente en donde los vayamos a llevar a la mesa.