Name: Ropa vieja de pulpo, la receta canaria para triunfar con familia y amigos
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 400g Garbanzos cocidos en conserva; 3 Patata; 400g Pulpo cocido; Sal y pimienta al gusto; Pimentón dulce; Cilantro fresco; 1 Cebolla; 1 Diente de ajo; 1 Zanahoria; Aceite de oliva virgen extra; Vino blanco; Tomate triturado

Ropa vieja de pulpo, la receta canaria para triunfar con familia y amigos

Te enseñamos a preparar de manera sencilla, la receta de ropa vieja de pulpo con ingredientes, tiempo de elaboración y fotos del proceso

35 min total 20 min prep. 15 min cocción 4

Instrucciones

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1 Para hacer esta receta comenzamos picando las patatas en cuadraditos de tamaño mediano y **friéndolas en abundante aceite de oliva virgen extra**. Mientras se van haciendo, cocemos el pulpo en una olla con agua y sal y lo escurrimos bien, procediendo a cortarlo en trocitos de tamaño bocado ayudados de unas tijeras de cocina. Bastará con 20 minutos si cocéis cada pata por separado.
2 En una cacerola baja, **hacemos un sofrito con una cebolla**, un diente de ajo y una zanahoria, todo muy picado. Añadimos un poco de pimentón, removemos y agregamos el tomate triturado, y dos minutos después, un buen chorreón de vino blanco. Después, incorporamos los garbanzos escurridos y el pulpo, salteando el conjunto durante unos cinco minutos.
3 Entonces agregamos las patatas fritas, otro toque de pimentón y tras remover otro par de minutos, incorporamos un vaso de agua y dejamos cocer el conjunto durante diez minutos. Finalmente, **añadimos unas hojitas de cilantro picado** -puede ser perejil si no te gusta el cilantro- y listo para llevar a la mesa.
4 Terminamos así este plato que **resulta perfecto para llevar en el táper al trabajo** y que tendremos listo en poco más de media hora. Se puede recalentar perfectamente en el microondas y aguanta en la nevera en buen estado tres o cuatro días.