15 recetas fáciles que salen de lujo con tomates de lata

Instrucciones

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1. 1 Picar fina la cebolleta y cortar los pimientos lavados en tiras o cubos no muy grandes, reservar por separado. Calentar un fondo de aceite de oliva en una cazuela y freír los pimientos con un poco de sal, dejando que se empiecen a tostar un poco. Deben estar algo **blandos y oler a gloria**. Retirar.
2. 2 En el mismo aceite cocinar la carne de cerdo salpimentada hasta que se dore bien. Añadir la cebolleta, remover y cocinar el conjunto hasta que la cebolleta **haya soltado agua** y esté tierna, fundiéndose con la carne.
3. 3 Echar el tomate, remover bien, añadir un poco de azúcar y regar con el vino. Llevar a ebullición, bajar el fuego y tapar. Dejar cocinar a fuego lento unos **15-20 minutos**, hasta que reduzca. Vigilar que no queda muy seco, añadiendo caldo o agua si fuera necesario. El nivel de líquido dependerá del tipo de tomate.
4. 4 Añadir los pimientos y remover. Salpimentar y cocinar todo junto unos 5-10 minutos más. Comprobar el punto de sal y la acidez, corriendo lo que haga falta. Ajustar también la **textura de la salsa**; lo ideal es que que jugosita pero no muy líquida.