Bacalao a la portuguesa, receta tradicional con la que el pescado siempre queda jugoso

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Calentamos un fondo de aceite de oliva virgen extra en una sartén y la pochamos, añadiendo un pellizco de sal, a fuego suave durante unos 15 minutos o hasta que esté **bien tierna**. Reservamos.
2. 2 Asamos las patatas en el microondas durante 6-7 minutos. Las **pinchamos con una brocheta** por toda la superficie antes de introducirlas en él. Cuando estén tiernas las retiramos y dejamos que se enfríen antes de pelar y laminar.
3. 3 Marcamos los lomos de bacalao en una sartén con un poco de aceite durante un máximo de un minuto por ambas caras. Extendemos las láminas de patata sobre una bandeja de horno, sazonamos y colocamos el bacalao encima. Cubrimos con la cebolla y cocemos en el horno, precalentado a 200ºC durante **10 minutos**. Servimos inmediatamente con un poco de pimienta negra.