Bacalao gratinado con cebolla y patatas: receta de Semana Santa para disfrutar del bacalao de manera diferente

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzaremos cortando las patatas en láminas como para tortilla y picando en rodaja finitas las cebollas, así como picando el ajo. **Precalentamos el horno a 180 grados** y echamos el aceite de oliva en una fuente refractaria, agregando la mezcla de patatas, cebollas y ajo para que se bañen bien en el aceite. Horneamos durante treinta minutos o hasta que al pinchar las patatas estas estén tiernas.
2. 2 Por otra parte en una olla ponemos la leche a hervir, cuando llegue a ebullición **escaldamos durante cinco minutos los lomos de bacalao en ella**. Retiramos con una espumadera y reservamos.
3. 3 Seguidamente colamos la leche para un recipiente pues va a ser la base para la bechamel. En una sartén echamos la mantequilla hasta que se derrita, agregamos la harina y **cocemos removiendo durante dos minutos**, añadimos la leche de cocer el bacalao y una pizca de sal. Cocemos hasta que espese y se forme una bechamel clásica.
4. 4 Finalmente retiramos la mitad del aceite de asar las patatas y disponemos los lomos de bacalao encima de estas, añadimos la bechamel por encima del pescado y rallamos el queso. **Gratinamos durante diez minutos** y servimos bien caliente.