Pyttipanna o pytt i panna: receta de las patatas con salchichas al estilo sueco

Instrucciones

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1. 1 Cocemos las patatas en un cacerola con abundante agua con sal hasta que estén al dente, es decir, **sin pasarnos en la cocción**. El tiempo dependerá del tipo de patata usado y de su tamaño. Reservamos, dejamos enfriar unos 30 minutos antes de pelar y cortar en piezas de bocado.
2. 2 Pelamos y picamos la cebolla. Calentamos un fondo de aceite en una sartén y la sofreímos a fuego medio. Cuando esté tierna agregamos las patatas y las rehogamos, removiendo con cuidado **al tiempo que se doran** por todas sus caras.
3. 3 Mientras tanto, retiramos la piel a las salchichas frescas. Dividimos cada una de ellas en cuatro trozos y **boleamos**. Calentamos un poco de aceite en otra sartén y las salteamos. Laminamos las salchichas alemanas y las agregamos a la sartén cuando las *albondiguillas* se empiecen a ver doradas.
4. 4 Vertemos el contenido de la sartén con las salchichas sobre la sartén con las patatas, **rehogamos un par de minutos más**, salpimentamos y servimos inmediatamente. Podemos espolvorear el conjunto con perejil fresco picado si lo deseamos, así como completar el plato con huevos fritos. Al gusto.