Colinabo, nabicol o colirrábano, la crucífera que combina lo mejor de la col y el nabo: qué es y cómo usarlo en la cocina

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Precalentar el horno a 200ºC. Lavar muy bien los colinabos, las zanahorias y el limón. Pelar ligeramente las verduras **solo si fuera necesario**. Desechar la parte dura de los tallos. Separar las hojas de los colinabos (si las tienen) y reservar.
2. 2 Trocear en piezas de un bocado. Colocar en una **fuente para horno** con los dientes de ajo y añadir la miel, el zumo de medio limón, las semillas de cilantro y comino, y el zaatar al gusto. Salpimentar y agregar un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
3. 3 Mezclar muy bien procurando **no amontonar** las piezas y hornear durante unos 20 minutos. Bajar la temperatura a 180ºC pasados los primeros 10 minutos. Mientras tanto, picar las hojas reservadas y el perejil lavado.
4. 4 Remover y agregar las pipas y la almendra, más ralladura de limón. Si la bandeja estuviera muy seca, agregar un poco de agua y rascar el fondo. Hornear unos 5-8 minutos más. Servir con más ralladura de limón, perejil y las hojas picadas, y el queso desmenuzado al gusto.