Qué es el queso cottage y cómo usarlo en la cocina: el sustituto más versátil del yogur y más rico en proteínas

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Calentar la leche en una cazuela grande sobre fuego a potencia media. Cuando alcance los 50º C, retirar y añadir el vinagre. Remover suavemente un par de minutos hasta que se empiece a separar el suero. Tapar y dejar reposar 30-40 minutos.
2. 2 Pasar por un colador fino con una estameña y dejar colando sobre un bol grande 15 minutos. Apretar la tela para exprimir el máximo de líquido. Enjuagar apretando bajo el grifo del agua fría, suavemente, cinco minutos, apretando constantemente.
3. 3 Escurrir al máximo y llevar los sólidos escurridos y fríos a un bol o fuente. Añadir la sal y remover bien, separando a mano el cuajo sólido en piezas pequeñas. Añadir la nata (opcional) y remover homogéneamente. Guardar en un recipiente hermético en la nevera.